מסעדת הפי פיש הירושלמית שנפתחה לאחרונה בשדרות ממילא היא ההוכחה לכך
שלא צריך ים כדי להגיש דגים טריים ברמה הכי גבוהה שיש.
צריך לא מעט אומץ כדי לפתוח מסעדה בירושלים באמצע החורף, בטח לאור
המצב הבטחוני שלא בדיוק מעודד את הישראלים לצאת ולבלות. אבל כנראה שאם אתה יודע מה
אתה עושה, אז מדובר פחות בהימור ויותר בהשקעה. וזה בדיוק הסיפור של הפי פיש.
רגע – מסעדת דגים בירושלים, העיר שהרים סביב לה אבל ים לא ממש? אז
זהו, שכן. ואפילו דגים טריים המגיעים מדי יום למסעדה. ועוד רגע – מי נותן למקום בו
דגים מוגשים על צלחת את השם "דג שמח"? כנראה שאותו אחד שהחליט שדייג
אוהב דגים. קחו אותי לדוגמא: אחרי ביקור אחד במסעדת הפי פיש, אני יכול להעיד
שעכשיו אני אוהב דגים הרבה יותר...
למסעדת הפי פיש ניתן להגיע דרך מלון ממילא וגם דרך שדרת החנויות.
המסעדה ממוקמת על טראסה רחבה הצופה על האזור. אנחנו העדפנו לשבת בחלל הפנימי,
המעוצב באופן מוקפד בסגנון ים תיכוני. על כל שולחן מונחים חומץ בלסאמי ממודנה (כי
מלח ופלפל זה לחלשים) ועציץ קטן עם תבלין מטבח מתחלף. אנחנו קיבלנו שיח רוזמין
קטן. כי על טעם וריח, אי אפשר להתווכח.
 |
| הטראסה והעציצים |
את הארוחה פתחנו עם לחם כפרי ומבחר סלטי הבית ביניהם סלט איקרה (ביצי
דגים, אלא מה?), סלט ביצים בתיבול מקורי, סלסה עגבניות ושאר מזטים מתחלפים. זה
הזמן שלא ליפול במלכודת השירות האדיב ולא להתפתות למילוי מחדש של הלחם והסלטים.
אין מה לדאוג, השירות המצוין יישמר לאורך כל הארוחה.
 |
| המלכודת |
למנות ראשונות אמליץ שלא לפספס את הפלאפל
שנעשה במקום עם עשבי תיבול ומוגש עם טחינה ורוטב צ'ילי ירוק וכן את הסביצ'ה דג ים
המורכב גם מזיתי קלמטה, מלפפונים ובצל אדום. אם תשאלו אותי, הסביצ'ה יכול לשמש גם
כתוספת מרעננת ורטובה לצד המנות העיקריות.
בין קטגוריית הראשונות לקטגוריית העיקריות, ניתן למצוא את קטגוריית
המיוחדים עליה לא מומלץ לדלג. אנחנו ניסינו את מנת קציצות דג הבורי ברוטב עגבניות,
מנה שמזכירה טעם של בית, ואת מרק הדגים הכוללת נתחי דג פרידה ותיבול מקורי המבוסס
על אניס וזעפרן.
 |
| תמונה עיקרית |
אם לא שבעתם עד כה, אפשר לעבור
לעיקריות. אנחנו הלכנו על דניס ומוסר. זה המקום לומר משהו על הפער בין
המינמליסטיות של התפריט לעושר הקולינרי של המנות. כמעט כל המנות בתפריט מתוארות
במילה אחת או שתיים. ההגשה האסתטית שלהן לעומת זאת, מגרה את מיצי הקיבה ולא משנה
כמה אכלתם קודם: דג הדניס הגיע פתוח עם מצע עלים לאחר שנפרש על הגריל מתובל בדיוק
בצורה הנכונה והמוסר האפוי הגיע כשבבטנו הפתעה בדמות פרוסות לימון, טימין,
שום ופלפל חריף.
בניגוד להרבה מסעדות דגים, הפי פיש היא
מסעדה חלבית (חובבי הז'אנר יוכלו גם למצוא בתפריט המיוחדים גם פלטת גבינות). למה
זה חשוב? כי זה אומר שגם הקינוחים יכולים להיות חלביים! ותאמינו לי שגם את
הקינוחים פה שווה לבדוק. לאחר התלבטויות לא קלות, זרמנו על המלצת המלצר והלכנו על
פאי לימון וטארט פקאן. וגם במקרה הזה, התגלה הפער בין המינימליזם שבתיאורי התפריט לבין העושר
של המנות, שהוגשו בקעריות עם שלל קישוטים והפתעות.
 |
| קינוחים חלביים! |
המרחב הגדול של המקום מאפשר לכל מי שרוצה למצוא את מקומו במסעדה:
זוגות החוגגים אירוע רומנטי, קבוצות שהגיעו לטעום את טעמה של ירושלים, ואפילו
משפחות עם ילדים, עבורם מוצעות מנות מיוחדות בתפריט. ובמילים אחרות: אין לכם סיבה
לא להגיע.
(פורסם במקור באתר רול)
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה