נס קפה

חכם סיני זקן אמר פעם, שמי שבאמת רוצה לבדוק מסעדה צרפתית, צריך לקחת אליה עלמה מרוקאית. והוא גם ביקש שאמסור ד"ש לשמעון פרס, אבל זה לא קשור. אז לקחתי את ריקי ממן, אנינת הטעם ובשלנית מדהימה בפני עצמה, כדי לבדוק מה סינים זקנים רוצים מאיתנו.  

מאז שהייתי בפריז אני מתגעגעת אליה. איזו עיר או-לה-לה! כל כך הרבה יופי במקום אחד שהעין לא מספיקה לעקוב אחרי הכל. אבל היות ודאע"ש מתכננים להרוס אותה עד היסוד הבנתי שאני צריכה למצוא חלופה מקומית הולמת. מזל שעדי ארבל התקשר והזמין אותי לבראנץ' בנס קפה. המיקום: עמק רפאים, ירושלים הקפואה. התחושה? רו דה ריבולי על גדת הסיין.

עם הכניסה למקום ניתן לחוש את האווירה הצרפתית – ריח של חמאה באוויר, מבטא צרפתי בפי כל עובד, ושלל מאפים מעלי ניחוח בכל פינה. אח, פריז, מון אמור. מבט אחד בתפריט שכנע אותי שלא מדובר בבית קפה גנרי. כלומר, כן, יש שם ארוחות בוקר, פסטות, סלטים וסנדוויצ'ים. אבל מצאנו שם שילובי טעמים מעניינים ולא צפויים, ומנות שבדרך כלל לא רואים בבתי קפה סטנדרטיים. 

דופינואה. מנות שלא תמצאו במקומות אחרים #1

נתחיל עם מבחר ארוחות הבוקר שלהם: ארוחות הבוקר בנויות תמטית – ארוחת בוקר ישראלית רגילה, אבל גם ארוחת בוקר צרפתית (מבחר מאפים, בגט עם חמאה וריבה), ארוחת בוקר איטלקית (ביצים, בגט עם שמן זית וסלט קפרזה) וארוחת בוקר אמריקאית (ביצים, פנקייק וגבינת שמנת). אנחנו בחרנו לנסות את ארוחת הבוקר הצרפתית והאיטלקית ולא התחרטנו. המאפים טריים, נימוחים ונוטפי חמאה. ויחסית לצרפתים עשו חסד גם עם איטליה. יופי של שילוב בין סלט קפרזה ובגט אפוי בשמן זית. 

אבל שם רק התחלנו, כיוון שהיתה שעת בראנץ', החלטנו לנסות גם את מטעמי המנות העיקריות. אני תמיד מזמינה סלט במסעדה ולכן התרגשתי לראות שמעבר למגוון הגנרי של סלט יווני / סלט מוקפץ / סלט עם פרי / סלט הבית (סלט יווני עם בטטה), כאן באמת הפתיעו. באמת מגוון מקורי ומעניין של סלטים, שאני הולכת לחזור ולבדוק בקרוב, כמו סלט אוקיינוס עם לבבות דקל, סלמון מעושן, אבוקדו וביצה קשה או סלט גבינת עיזים חמה שבו פרוסות גבינת סנט מור מותכת על בגט עם דבש. בסוף החלטנו להזמין את סלט היער השחור שכלל שעועית ירוקה, פטריות וערמונים מוקפצים, עם קרעי קרפ פריכים ולא התאכזבנו. קצת שומני, אבל מה שווה מסעדה צרפתית אם היא לא נוטפת שמן.

לצד הסלט ניסינו את הקרפ המלוח, מאכל שלא נתקלתי בו באף מסעדה אחרת. אנחנו בחרנו את קרפ שלוש הגבינות, ואכן קיבלנו מנה מכובדת של קרפ ענק ממולא בגבינות מוצרלה, רוקפור וגבינת עיזים עם רוטב בשמל. בשלב הזה הפסקתי לספור את הקלוריות ופשוט נהניתי משלוש הביסים שהרשיתי לעצמי. מודה שאולי גלשתי לביס רביעי. זה בסדר עדי הצליח להתמודד עם השארית. אפילו הסלט שהוגש לצד הקרפ, שבבתי קפה נוטה להיות תפל, תובל ברוטב ויניגרט עשיר שממש ליקקתי מהצלחת.

פולנטה. מנות שלא תמצאו במקומות אחרים #2

למי שחובב מנות רציניות יותר הם מציעים גם שלל פסטות, פיצות ופוקצ'ות, אבל נשאיר לכם לספר איך היה. אני כבר לא עמדתי בעומס. לקינוח לא הגענו, אבל אני בטוחה שיהיה שווה את זה, אם הבריוש שלהם מעיד על שאר המאפים. ויו לה פראנס!

לדף הפייסבוק של נס קפה